Un postre ideal para sorprender a vuestra familia, invitados o a vosotros mismos.Original, ligero, delicioso y refrescante por su sabor a menta y que podeís rematar acompañando a un helado de vainilla o menta con chocolate.
Es muy sencillo de hacer y se conserva 2 o 3 días en el frigorífico.
Ingredientes:
- 6 o 7 peras medianas duras como para compota
- 150 gr de licor de menta
- 75 gr de vino blanco
- 75 gr de azúcar
- colorante alimentario de color verde
- 2 o 3 ramas de menta o hierbabuena
- 1 rama de canela
- 1/2 litro de agua mineral
1 Pelar las peras dejando el rabito intacto.
2 Poner en un cazo a fuego suave, el agua, el azúcar con el licor de menta,la canela, el vino, el colorante y la menta. Remover hasta lograr un almibar suave.(5 min)
3 Ponemos ahora las peras peladas en el interior del cazo y tapamos, cociendo a fuego muy suave durante 25-30 minutos, dando la vuelta a las peras de vez en cuando, para que se coloreen por igual.El líquido se espesará y se formará un almibar denso, teniendo cuidado de que no llegue a cristalizar.En este momento las peras estarán tiernas y en su punto.
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