Ingredientes:
- 6 patatas medianas
- 5 huevos medianos tipo "L"
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento morrón o choricero hecho en casa o de conserva
- Un poco de leche
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración:
1 Pelar las patatas y la cebolla.Cortar las patatas en dados, la cebolla y los pimientos en juliana.
2 Sazona y fríe las patatas y la cebolla a fuego medio en abundante aceite de oliva.Pasados unos 5 minutos incorpora los pimientos sazonados.Seguir friendo, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore todo un poco.
Retira y escurre bien el sobrante de aceite.
3 Bate en un recipiente hondo los huevos y agregar un poco de leche para ganar esponjosidad.Añadir las patatas, cebolla y pimientos fritos y dejar en remojo con los huevos batidos no menos de 10 minutos para que las patatas se empapen y adquieran la consistencia adecuada.
4 En una sartén antiadherente (mejor si es especial para tortillas), poner un dedo de aceite de oliva.Calentar a fuego bajo y añadir la mezcla anterior, repartiendo bien por toda la superficie de la sartén.Al cabo de 2 o 3 minutos darle la vuelta con la ayuda de un plato llano, y dejar por esta parte otros 3 minutos hasta que se dore un poco pero sin llegar a tostarse demasiado.
Ya está lista.Saborearla como más os guste.
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