DessertsAbad: Dulce

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hola

En momentos de incertidumbre como los que nos están envolviendo, tú decides: te inmolas o afrontas una nueva verdad.

La verdad oculta duele porque supone un cambio y nos puede llevar a reconocer que la vida que llevábamos no es perfecta.

Supone afirmar que no somos felices.

Y si tiramos del hilo puede que lleguemos a realidades que asustan y que preferimos que queden escondidas.

Lo cierto es que la felicidad, creo que está en afrontar la verdad de lo que somos y de lo que no queremos, así de sencillo es mi parecer. Cada uno de nosotros tiene el derecho de poder dedicarse a lo que realmente le apasiona y muchas verdades ocultas o revelaciones aparecen en momentos como los que nos acontecen.

Este año, más que nunca, he descubierto como es posible parar en seco, estar en silencio, profundizar hasta darme cuenta de que era el momento de creer en mí y apostar por un camino en otra dirección, bien es verdad, que en la búsqueda de esta nueva ruta, tengo el apoyo de una persona que me apasiona, de un amor como nunca creí que pudiera experimentar de primera mano, que me regala su sonrisa a diario.

Vivimos tan rápido que algunos tenéis esta revelación aún por descubrir, seguramente porque no habéis podido parar y escuchar realmente quiénes sois y qué queréis ser.

En cualquier caso, tomes la decisión que tomes, el mundo no se acaba, ¡¡lucha siempre por tus sueños!!

Os traigo una receta de lo más otoñal, elaborada con una combinación deliciosa de batata y manzana, aromatizadas con unas especias de esas que convierten tu cocina en un lugar irresistible del que escapar.

Espero que os guste, ¡¡feliz fin de semana!! : )

El día anterior a preparar nuestras tartitas tendremos que elaborar el relleno de las mismas, de esta manera estará mucho más delicioso y consistente.

Ingredientes para el relleno:

400 gr de batata
1 manzana de aproximadamente 200 gr
170 gr de azúcar
270 gr de agua
1 palo de canela
4 granos de anís
2 clavos de olor
1/2 cucharada sopera de agua de azahar (opcional)
1/2 limón
3 peras pequeñas que usaremos para decorar (opcional)

Preparación:

Pelar las batatas y las manzanas y trocear en dados de 2x2 cm. Rociar con el zumo del medio limón.
Añadir en un cazo grande el agua, el azúcar y las especias. Diluir bien.

Llevar al fuego y cuando el agua esté templada, incorporar los trozos de batata y manzana junto a las 3 peras si optamos por usarlas también. Dejar cocer a fuego medio. Pasados 5-7 minutos, retirar los trozos de manzana. Continuar con la cocción de la batata y las peritas otros 15 minutos más.
Dejar enfriar completamente y reservar hasta que preparemos las tartitas.

Escurrir bien la fruta (sobre un cuenco para aprovechar después el almíbar) y triturar los trozos con un tenedor. Yo he dejado algunos trozos enteros para que haya tropezones en el relleno.

Ingredientes pasa de las tartitas:

75 gr de margarina
125 gr de almendra molida
95 gr de harina 00
10 gr de fécula de patata (el interior de los paquetes de puré de patatas)
1/4 de cucharadita de postre de levadura de repostería
1/4 de cucharadita de postre de canela molida
1 pizca de sal
1 huevo batido tamaño M
Aceite de girasol y legumbres secas para los moldes

Elaboración:

Añadimos en un cuenco grande todos los ingredientes y amasamos hasta lograr una masa consistente. Envolvemos en film plástico la masa y la dejamos enfriar en la nevera durante media hora.

Precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Engrasar los moldes elegidos con un poco de aceite de girasol.
Retirar la masa de la nevera. Tomar un trozo de la misma para recubrir la base de cada molde. Una vez extendida la masa, pinchar con un tenedor y cubrir la masa con las legumbres secas.

Hornear las tartitas a 180ºC durante 10 minutos con calor arriba y abajo. Retirar y dejar enfriar completamente.

Solo nos queda retirar las legumbres secas y rellenar cada tartita con el relleno que teníamos ya preparado de batata y manzana, alisando la superficie. Ponemos en cada una de ellas los trozos de batata y pincelamos con el almíbar para que quede bien brillante.

Para la presentación, poner en algunas de las tartitas las peritas caramelizadas.

Pastel frío de cerezas con chocolate blanco y dos quesos {Sin horno}

En estas fechas, aunque tenemos ya en el mercado bastante fruta de temporada, las cerezas, guindas y picotas se convierten en una de las grandes protagonistas tanto de recetas dulces como saladas, solo hay que echar un vistazo por la Red para disfrutar de mogollón de recetas elaboradas con este bonito y delicioso fruto. Simultáneamente a la cocina, las cerezas se emplean para elaborar diversos tipos de licores, de los que el licor de guindas como el de Cazalla de la Sierra o el Kirsch están entre los más destacados, sin olvidarnos de los que se producen en el Valle del Jerte, absolutamente, deliciosos.

También suelo hacer desde hace bastante tiempo mi propio licor con este fruto y disfrutarlo cuando llega el invierno y sobre todo la Navidad, de una copita de mi propio licor casero de cerezas sentado en familia alrededor de la mesa camilla, ¡¡qué caló con solo pensarlo!!

Hoy he preparado también la "añada" nueva, aunque en esta ocasión, he usado una mezcla de orujo gallego y anís seco cordobés, junto a los palos de canela que no sé de donde vendrán pero que aportan un toque espectacular, junto a unos cuantos clavos, de olor se sobreentiende, aunque en esta ocasión, no he añadido azúcar alguna, porque he aprovechado el "asiento" de años anteriores que queda en cada botella para darle mayor consistencia al sabor. Las cerezas maceradas de esta manera son un bocado delicioso para aprovechar en recetas dulces y aportan un sabor único como ya pude comprobar cuando preparé la Tarta Selva Negra o en este pastel de cerezas y queso que hoy os presento, un pastel preparado como la clásica tarta de galletas de toda la vida, sin horno y presto para consumirlo bien fresquito, del que disfrutaréis desde el primer bocado al sentir el crujiente, tanto del chocolate como de las guindas y ese desparrame del licor, ¡¡toda una experiencia casi mística!! Espero que os guste la receta y os animo a prepararla. Un abrazo y feliz fin de semana a todos.

Ingredientes:

Para un molde de 20 cm: 250 gr de galletas ( yo he usado las clásicas María)

3 cucharadas soperas de margarina
450 gr de chocolate blanco
400 gr de requesón
1 cucharada sopera de Kirsch
300 gr de cerezas o picotas frescas de temporada
100 gr de cerezas o picotas en aguardiente
300 gr de nata para montar 35% m.g.
250 gr de queso mascarpone
40 gr de azúcar avainillado

Para decorar: guindas en almíbar, virutas de chocolate blanco y nueces

Elaboración:

Deshuesar tanto las cerezas frescas como las de aguardiente y separar cada una en dos mitades.
Montar la nata y conservar en frío.
He usado un molde ajustable sin base para poder desmoldar mejor el pastel una vez terminado y no tener que voltearlo. Pasar por las paredes del molde un poco de margarina para facilitar el desmoldado.

Comenzamos poniendo en un molinillo eléctrico 120 gr de galletas y las trituramos muy fino. Pasarlas a un bol.
Diluir en un cazo las 3 cucharadas de margarina y una vez que se haya templado un poco, incorporarlas a las galletas trituradas. Mezclar bien hasta integrar ambos componentes y formar una capa base en el interior del molde.

Fundir el chocolate blanco al baño maría o microondas. He separado un poco de chocolate una vez fundido y con ayuda de un pincel, lo he extendido sobre un papel de horno para hacer las virutas de la decoración.

Dejar templar unos instantes y añadir el kirsch. Remover e incorporar el requesón, mezclando hasta conseguir una crema uniforme.

El siguiente paso es el añadido del mascarpone a la mezcla anterior, batiendo con unas varillas, bien eléctricas o manuales mientras sumamos también el azúcar avainillado. Separar una parte de este relleno para la decoración final. Para acabar nuestro relleno, añadimos los dos tipos de cerezas a la crema y volvemos a mezclar.

El montaje del pastel:

El proceso del montaje es como el que hemos hecho siempre para la clásica tarta de galletas, es decir, con capas alternas de relleno, nata montada y galletas, terminando con una buena capa del relleno de guindas y quesos.

Montaje del pastel de cerezas con chocolate y dos quesos

Decorar con las nueces dispuestas de forma concéntrica y tapar con film plástico.
Enfriar en el frigorífico durante 3-4 horas, aunque os recomiendo hacerla de un día para otro para que asienten perfectamente tanto la textura como el sabor.

Desmoldar el pastel una vez haya reposado. Con el relleno que habíamos separado, tapar los laterales y en la superficie superior, decorar con las virutas de chocolate y las guindas en almíbar. Una vez cortada las porciones que vayamos a consumir, volver a guardar en el frigorífico siempre tapada para que no se reseque.

Pastel de melocotón con pipas de calabaza

Las tartas, bizcochos y pasteles con frutas son mis preferidos. Me encanta el contraste ácido-dulce que suelen tener y aunque os parezca mentira, los disfruto mucho más que una tarta de chocolate, por ejemplo.
Otro de los motivos de esta preferencia, es al aporte natural de azúcar que las frutas conllevan en su uso dentro de la repostería, lo que las convierte en mucho más saludable.

Este pastel lleva seis hermosos melocotones que supera el cómputo de las cinco diarias, otro motivo más para decantarnos por ella. Donde digo melocotón léase nectarina, albaricoque, paraguayo, mango o ciruela.

Para un plus de sabor y salud, se añade un buen puñado de semillas o pipas de calabaza, un fruto seco ideal para fortalecer nuestro corazón, incluso si estás preparando exámenes y necesitas aumentar tu memoria, las pipas de calabaza son unos buenos candidatos a ayudarte nutricionalmente, como ocurre con las nueces o almendras.

Este es un pastel casi light, contiene muy pocas calorías pero tanto la textura como el sabor de los melocotones hacen de él una delicia para cualquier ocasión. Aún no estamos en época de melocotones o albaricoques, pero cuando lleguen a los mercados, estos dos frutos serán una deliciosa opción para elaborar este pastel con los frutos al natural.

Ingredientes:

12 mitades de melocotón light en conserva, sin azúcares añadidos
3 huevos, separadas las yemas de las claras
60 gr de azúcar avainillado
El zumo y la piel rallada de un limón
1 bolsita de natillas de vainilla
60 gr de galletas digestive
1 cucharadita de levadura en polvo
50 gr de harina de trigo
30 gr de semillas sin tostar de calabaza
Pizca de sal
1 sobre de glaseado para tartas (opcional)

Elaboración:

Calentar el horno a 180ºC.
Escurrir bien los melocotones.
Montar las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporar poco a poco el azúcar avainillado sin dejar de batir.
Añadir ahora el zumo y la ralladura del limón y seguir batiendo hasta conseguir una crema firme y brillante.
Mezclar las yemas, batidas previamente, con las natillas. Añadir las galletas molidas, la levadura y la harina. Incorporar esta mezcla a las claras de huevo.

Verter la masa en un molde desmontable de 26 cm de diámetro recubierto con papel pergamino.
Cubrir la masa con las mitades de melocotón bien escurridos boca abajo. Adornar con las pipas de calabaza.

Pastel de melocotón con pipas de calabaza: Preparado para hornear

Hornear a media altura del horno 25-30 minutos.

Separar el pastel del molde y dejar enfriar.

Una vez frío el pastel, podemos untar la superficie con un glaseado transparente, yo he usado uno que venden en el Lidl que va estupendamente para este tipo de tartas, aunque podéis usar la gelatina transparente de toda la vida.

Una torrija, para muchos, es lo que generalmente uno lleva encima después de una larga noche de parranda. Esta definición de argot urbano da muestra de lo integrado que está en la cultura ibérica este entrañable producto de pastelería. Porque la torrija es, ante todo, un jugoso dulce típico de Semana Santa. De hecho, aunque está riquísimo, solo se toma en estas fechas. La cuestión es: ¿qué tiene que ver la Semana Santa, lúgubre y festiva a un tiempo, con unos modestos panecillos fritos?

Se dice que la torrija fue un invento de los romanos, unos tipos que sabían lo que se hacían (no en vano también pergeñaron los acueductos, las carreteras o la pizza con anchoas). El gastrónomo Marcus Gavius Apicius (un chef de la época, podría decirse), ya incluyó en su célebre recetario De re coquinaria un plato denominado Pultes tractogalate (gachas guisadas con harina y leche) cuya elaboración lo sitúa como tatatarabuelo de la torrija: “Echar en una cacerola medio litro de leche con un poco de agua, y hervir a fuego lento. Romper tres galletas de harina [panecillos] dentro de la cacerola. Remover (…). Cuando esté cocido, echar miel (…), Se podrá hacer lo mismo con pan de mosto y leche”.

La Semana Santa era una de las pocas cosas que se celebraban en la posguerra. Como no había dinero para exquisiteces, se recurrió a esta receta. ¿Qué puede haber más económico que pan duro del día anterior remojaíto en leche?
La primera vez que un término parecido a "torrija" aparece por escrito fue en un texto del poeta y autor teatral salmantino Juan de la Encina , ilustre antecesor de Lope de Vega y Calderón de la Barca. En su villancico número IV incluye los siguientes versos: "En cantares nuevos / gocen sus orejas, / miel e muchos huevos / para hacer torrejas, / aunque sin dolor / parió al Redemptor". Primera mención y primera asociación con imágenes bíblicas.

Combustible contra el ayuno:

Durante siglos, las torrijas fueron alimento de pobres: una manera barata de recargar energía empleando dos alimentos básicos como el pan y la leche (o el vino). Su sobriedad las convirtió en combustible perfecto para algunos días de Cuaresma, durante los cuales la Iglesia católica desaconsejaba a sus fieles el consumo de carne. Cumple una función similar a la de la pastelería del mundo musulmán, cuyo alto contenido en miel y frutos secos reconstituye el organismo de todas las carencias de hidratos de carbono una vez ha pasado el Ramadán.
Hoy en día, este dulce ha evolucionado y aún manteniendo la esencia de antaño, podemos encontrar recetas de lo más variopintas, unas más acertadas que otras. La de hoy es, podríamos decir, el colmo de la glotonería. Una vez elaboradas de modo tradicional, se bañan en chocolate y se salpican con almendras laminadas y bolitas de cereales, puro placer al mordisco que, una vez traspasada la capa compacta de chocolate, da paso a la jugosidad de la torrija, puro deleite.

No me he podido resistir y a pesar de estar la mayoría machacándonos en parques y gimnasios para la temida operación bikini, aún estamos a tiempo de permitirnos un capricho con este bocado celestial antes de que el calor se instale definitivamente y tengamos que echar mano de tangas o bañadores y dejar al descubierto nuestros cuerpazos.

Os dejo ya con esta súper golosa versión de las torrijas y desearos un feliz fin de semana y que disfrutéis de una fantástica Semana Santa, en casa, de vacaciones o viendo cofradías, incluso todo a la vez.

Ingredientes:

1 paquete de pan especial para torrijas o 1 barra de pan "viejo"
1 litro de leche
150 gr de azúcar
La piel de 1 limón
1 rama de canela
1/2 vaso de vino dulce
3 huevos
Aceite de oliva
Miel

Para decorar:
250 gr de vuestro chocolate preferido
100 gr de almendras laminadas
Bolitas de cereales
Frutos rojos

Elaboración:

En una cacerola poner a calentar la leche con el azúcar, la piel del limón, el vino dulce y la canela, remover hasta disolver el azúcar y dejar durante 20 minutos que infusione toda la mezcla.
Una vez pasado el tiempo, dejar enfriar y retirar el limón y la canela.

Se van empapando las rebanadas de pan en la leche, escurriendo el sobrante.

Pasarlas por el huevo batido y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Sacarlas y ponerlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Templar la miel en un cazo para diluírla. Vamos empapando las torrijas de una en una en la miel tibia. Las pasamos a una fuente y rocíamos con la miel sobrante.
Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas. Bañar la base y los laterales de cada torrija en el mismo y decorar con las almendras laminadas y las bolitas de cereales. Dejar que se endurezca el chocolate antes de disfrutarlas.

Magdalenas de plátano rellenas de confitura de naranja

En principio, la idea que tenía era la de preparar simplemente unas magdalenas de plátano, para aprovechar unos plátanos de Canarias que al paso que llevaban, iban a acabar en la basura y eso me revuelve como rabo de lagartija, es superior a mí el desperdiciar comida y tirarla a la basura a no ser, que esté en malas condiciones. Pero, mira por donde, mi cuñado me ha traído un regalo de su vecina Cristina, la misma que elabora esta tarta de manzanas que tanto nos gustó cuando la preparamos en casa según su receta (por cierto, estoy tardando en volver a repetir esa receta). El regalo resultó ser un bote bien grande de mermelada casera de naranjas procedentes de su huerto, con un sabor espectacular y una consistencia densa que delata su origen artesano.

Así que las magdalenas han acabado rellenas de esta mermelada, y menudo acierto, no solo han ganado en sabor, ya que el sabor de la naranja contrasta deliciosamente con el dulzor del plátano, sino que la mermelada, aporta mucha jugosidad a la masa y la hace aún más rica al día siguiente, como si estuviesen emborrachadas, de verdad, exquisitas. Se que muchos tenéis en casa mermelada casera y a buen seguro, un par de plátanos que ya están algo "pasaditos", así que ésta es una magnífica oportunidad para elaborar estas magdalenas y disfrutarla cuando más se os antoje. Os va a encantar.

Ingredientes: (16 uds)

330 gramos de plátanos maduros (peso de 3 plátanos sin piel)
100 gr de azúcar blanquilla
100 gr de azúcar avainillado
1 pizca de sal
120 gr de aceite de girasol
2 huevos (L)
20 gr de ron añejo
250 gr de harina
10 gr de levadura de repostería
1/4 cdta de jengibre molido
1/4 cdta de canela molida
Pizca de sal

Relleno:
Confitura casera de naranja

Decoración:
Azúcar glas

Elaboración:

Encender el horno a 180ºC mientras preparamos la masa de nuestras magdalenas.
Tamizamos en primer lugar la harina junto a la levadura y una pizca de sal.
Batir lo huevos junto a los dos azúcares hasta obtener una mezcla algo densa.

Vamos añadiendo poco a poco el aceite de girasol sin dejar de batir. Incorporar ahora el ron y las especias. Batir ligeramente y agregar los plátanos pelados y libres de hebras.

Poco a poco, verter la mezcla de harina con levadura y batir hasta obtener una mezcla densa.

Magdalenas de plátano rellenas de confitura de naranja: elaboración del relleno. Paso 2 de 2

Pues llegados a esta punto, el siguiente paso es rellenar las cápsulas para magdalenas que pondremos dentro de recipiente metálicos para que mantengan la forma.
Poner una cucharada del relleno dentro de cada cápsula. Añadir en el centro una cucharadita de confitura de naranja y cubrir con el relleno hasta 3/4 del total para que éste no se salga.

Magdalenas de plátano rellenas de confitura de naranja: relleno con la confitura

Llevarlas al horno y mantener el horneado durante 25 minutos, hasta que la superficie se dore ligeramente y al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Pasado el tiempo, retirar las bandejas y dejar enfriarlas antes de retirar las magdalenas. Decorar si os apetece con azúcar glas. Os va a encantar la textura jugosa de estas deliciosas magdalenas y ese sabor tan delicioso que nos transportará a nuestra niñez de plátanos y naranja.

Inspiración: Gastronomíaycía

Uno de los aspectos más gratificantes para los que disfrutamos con el buen yantar, es el descubrimiento de recetas ancestrales que conllevan una buena dosis de historia tanto en su elaboración como en el marco de la época en la que surgieron. Son recetas que forman parte de nuestro legado cultural y gastronómico y de las que disfruto enormemente, tanto en su elaboración como en todo lo concerniente a su historia. Éste es el caso del postre que hoy nos ocupa, y sí, he dicho postre aunque os parezca extraño pese a su nombre. La "gallina en leche", es un dulce exquisito que se elabora desde tiempo inmemorial en Porcuna, municipio de la provincia de Jaén que mucho tiene que aportar a la historia de este país.
Porcuna sirvió de base y cuartel general al ejército de Julio César en la Batalla de Munda en el 46 A.C. y la posterior conquista y saqueo de la Córdoba pompeyana, gracias a lo cuál, le fue otorgado su título de "Municipio Pontificense" y "Urbs Victrix Nobilis" (Victoriosa Noble Ciudad), accediendo de esta manera a la ciudadanía romana. Ya en el Medievo, su infranqueable y nunca conquistado castillo calatravo, sirvió de cautiverio a Boabdil, último rey de Granada, que fue apresado por los cristianos en la Batalla de Lucena, en 1483.

La gallina en leche ahonda sus raíces en la cocina andalusí, por su sabor y textura a mi me recuerda a un mazapán, pero mucho más jugoso. Es una elaboración parecida al "manjar blanco", pero en versión horneada y que, como en muchos otros lugares de la península, también es tradicional de algunas zonas de Jaén.

Con el tiempo pasaría a hacerse sin carne, que ya sólo ha quedado en el nombre, (aunque esta mujer, lo preparó en su día con un cuarto trasero enterito de gallina y veinte huevos, veinte).
Hay similitudes de este dulce, además del ya mencionado manjar blanco, con otro muy similar elaborado en la comarca granadina de Almuñecar y que responde al nombre de "cazuela mohina" y que ya está en mi lista de pendientes.

La receta de la gallina en leche fue llevada en 1936, durante la guerra civil, a través de las monjas dominicas de Porcuna, al convento de Madre de Dios, en Sevilla (Calle San José), en el cuál encontraron refugio. Hoy en día es uno de los dulces de mayor éxito que realiza esta congregación religiosa y si vais por esta ciudad podréis verlo en la exposición de dulces de los conventos de clausura de Sevilla que se realiza todos los años en los Reales Alcázares. Para los muy eruditos y aquellos que tengan curiosidad, Ruperto de Nola, en su "Libro de cozina", escrito en el siglo XVI, describe paso a paso como hacer un buen "manjar blanco" y para los que estén extrañados de que la carne de ave se pueda preparar con azúcar y canela, entre otros ingredientes dulces, solo hay que recordar recetas como la pastela o bastilla o como los frutos secos, el azúcar y la carne, maridan a la perfección en asados y guisos navideños, mucho de los cuales, reservan un relleno de ciruelas, dátiles o nueces, aromatizados con clavo, canela o vino dulce.

Los cristianos adaptaron a su lengua muchos términos árabes, por ejemplo, la palabra matalaúva, deriva del árabe habba hulwa o en Sevilla y otras comarcas, al regaliz se le llama arazú que viene de ark-sus, que significa la raíz del regaliz. Este fenómeno de castellanización, con un matiz despectivo afectó también al nombre de este pueblo de Jaén, que llamándose en época árabe Bulkuna, pasó a ser denominado Porcuna en época cristiana (nombre que en origen nada tiene que ver con la palabra puerco).

Espero que disfrutéis de este rico manjar, un dulce que aporta todo el sabor y la textura de la repostería tradicional.

Ingredientes:

400 gr de azúcar blanquilla
100 gr de azúcar avainillado
1/2 litro de leche entera
250 gr de almendras crudas molidas
150 gr de pan rallado muy fino
6 huevos
Mantequilla
1 cdta de canela molida
1 rama de canela
1 mondadura de la piel de un limón
80 gr de cerezas en almíbar
Azúcar glas y almendras laminadas para decorar

Elaboración:

En un cazo, poner a cocer por espacio de 10 minutos y a fuego lento, la leche con la canela molida, el palo de canela, los dos azúcares y la mondadura del limón. Ya va oliendo de maravilla, a plena Cuaresma o Navidad.
Pasados los 10 minutos, retirar la piel del limón y el palo de canela y añadir las almendras molidas. Remover durante 3 minutos más.

Precalentar el horno a 160ºC.
Incorporar el pan rallado y dejar cocer 3 minutos, removiendo para que la mezcla no se pegue.
Retirar del fuego e incorporar los huevos bien batidos.
Acercar de nuevo al fuego y remover hasta que la mezcla espese.

Untar un molde de 25x25 y 5 cm de altura con mantequilla o protegerlo con papel sulfurizado. Verter la mezcla preparada y hornear aproximadamente 20 minutos, pinchando con un palillo para comprobar su correcta cocción.

Gallina en leche {Pastel de Porcuna} Horneado

Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente. Cortar en porciones de 6x6 centímetros, espolvoreando con azúcar glas y almendras laminadas.

Si podéis aguantar al día siguiente (nosotros no hemos podido y lo hemos dejado por la mitad a media tarde), aún estará más delicioso porque gana en jugosidad y sabor.

Fuentes: Deporcuna La cocina de siempre

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