Ingredientes:(para 20-24 panecillos)
- 225 gr. harina
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 115 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 115 gr. pasas sin pepitas
- Licor (ron, brandy) para macerar las pasas
- 50 gr. fruta escarchada variada
- 75 gr. azúcar
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- Mermelada
- Chocolate blanco
Elaboración:
2 Tamizamos la harina y la levadura en un recipiente grande y luego vamos desmenuzando ahí mismo la mantequilla hasta que obtengamos algo similar a migas de pan.
3 Añadimos las pasas, la fruta escarchada, el azúcar y el huevo batido, y mezclamos todo hasta que quede una masa consistente.
4 Agregamos después la leche cucharada a cucharada, recordando que siempre podemos añadir más si lo necesitamos.
5 Vamos colocando montoncitos de masa del tamaño de una pelota de golf en la bandeja que hemos preparado. Hay que dejar suficiente espacio entre ellas, porque se expandirán.
6 Espolvorear los montoncitos con un poco de azúcar moreno y luego hornearlas entre 15 y 20 minutos, hasta que se hayan dorado. (Podemos rebozar algunas en azúcar glass).
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