Ingredientes:
- 3 huevos medianos
- 1 yoghourt de limón o natural
- 3 medidas de yoghourt de harina de repostería
- 2 medidas de yoghourt de azúcar
- 1 medida de yoghourt con un dedo de leche y el resto aceite de girasol
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 sobre de levadura
- 100 gr de pasas
- 1 vaso de ron para macerar las pasas
- Mantequilla para engrasar el molde
- Azúcar glass
Elaboración:
1. Templamos el ron en un cazo pequeño .Ponemos las pasas en un cuenco y añadimos el ron una vez templado.Macerar 30 minutos.
2. Precalienta el horno a 180ºC.
3. Añadimos en un cuenco grande los huevos junto al azúcar y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadimos la levadura a la harina y tamizamos sobre la mezcla de huevos y azúcar.Incorporamos la ralladura de limón y mezclamos bien para homogeneizar la mezcla.
4. Engrasamos con un poco de mantequilla y enharinamos un molde alargado de 20 cm.Deshechar el sobrante de harina.
Añadimos al molde la mezcla y las pasas maceradas rebozadas previamente en harina para que no se vayan al fondo del molde.
5. Hornear durante 40-45 minutos.Comprobamos pinchando con un palillo y si éste sale limpio el bizcocho está listo.Sacamos y dejamos enfríar, espolvorenado con azúcar glass antes de servir.
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