¡Bienvenidos de nuevo a Dessertsabad!
Hoy os traigo una receta que me tiene robado el corazón ❤️. Los que me conocéis, sabéis que siento una debilidad especial por la repostería árabe y marroquí en particular. Me fascina cómo logran elevar los frutos secos y los aromas intensos, como el inconfundible agua de azahar 🌸, a otra categoría.
Marruecos cuenta con una gran tradición repostera, y sus dulces son mundialmente conocidos por su sabor y su elegancia. 😍 Hoy os comparto unas pastas súper fáciles de preparar y que quedan realmente deliciosas.
Se trata de las M’louza, unas pequeñas joyas elaboradas con nueces, almendras, canela y agua de azahar. ¿El resultado? Unas pastas que se deshacen en la boca: son tiernas por dentro y ligeramente crujientes por fuera. 😋👌🏻 ¡Son una auténtica gozada!
Marruecos cuenta con una gran tradición repostera, y sus dulces son mundialmente conocidos por su sabor y su elegancia. 😍 Hoy os comparto unas pastas súper fáciles de preparar y que quedan realmente deliciosas.
Se trata de las M’louza, unas pequeñas joyas elaboradas con nueces, almendras, canela y agua de azahar. ¿El resultado? Unas pastas que se deshacen en la boca: son tiernas por dentro y ligeramente crujientes por fuera. 😋👌🏻 ¡Son una auténtica gozada!
✨ Mi secreto especial: "Agua de Azahar" casera con piel de naranja 🍊
Antes de pasar a los ingredientes, os quiero contar mi gran truco para que estas pastas tengan un sabor único e inolvidable: preparo yo mi propia agua aromatizada. ¡Es facilísimo!
Con un pelador, saco solo la parte de color naranja de la fruta (con mucho cuidado de no llevarme la parte blanca para que no amargue). La pongo en un recipiente o frasco de cristal y añado agua hirviendo. Dejo el frasco abierto y, cuando el agua se ha templado, lo cierro bien y lo dejo reposar. Lo ideal es dejarlo 24 horas para que la piel de la naranja suelte todos sus aceites esenciales y su increíble aroma. ¡Os aseguro que marca la diferencia en la receta! 🌟
🛒 Ingredientes (Para unas 18 pastas)
✅ 125 g de harina de nueces (nueces trituradas) 🌰
✅ 175 g de harina de almendra (almendras trituradas)
✅ 100 g de azúcar
✅ 1 huevo talla L 🥚
✅ 1 cucharada de miel 🍯
✅ 1 cucharada grande de nuestra agua de naranja casera (o agua de azahar) + un poco extra para formar las pastas 🌸
✅ 1 cucharada de canela molida 🪵
✅ 1/2 sobre de levadura química (polvos de hornear) ✨
✅ Azúcar glass (para rebozar) 🍚
✅ Nueces enteras (para decorar) 🌰
🥣 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Mezclar la base
Pon en un bol amplio la harina de almendras, la harina de nueces, el azúcar, el huevo, la levadura química, la canela molida, la miel y la cucharada grande de agua aromatizada casera. Mezcla todo bien, primero con una espátula y luego con las manos, hasta conseguir una masa homogénea y compacta. 🥣🤲 Formar una bola compacta con la masa, envolverla con film plástico y refrigerar. Lo ideal es 1 hora mínimo, pero si la dejáis de un día para otro, se compactará mejor y se mezclarán mejor los aromas.
2️⃣ Humedecer y formar
¡Aquí viene el segundo truco importante! 💡 Úntate las palmas de las manos con un poco más de esa agua aromatizada que hemos preparado. Coge pequeñas porciones de masa (de unos 60 g aproximadamente) y ve haciendo bolitas uniformes. El líquido evitará que la masa se pegue a tus manos y potenciará el sabor en cada bocado. 🍊⚪️
3️⃣ Rebozar y decorar
Pasa cada bolita generosamente por el azúcar glas hasta que esté bien cubierta 🍚. Moja ligeramente en agua de azahar la parte baja de una media nuez entera y colócala en el centro de cada bolita y presiona ligeramente hacia abajo 👇. Con la ayuda de una puntilla o un cuchillo fino, marca unas pequeñas incisiones alrededor de la pasta para que no se agrieten los bordes.
4️⃣ Hornear
Prepara una bandeja de horno forrada con papel vegetal y coloca las pastas M'louza espaciadas entre sí. Llévalas al horno precalentado a 170°C durante unos 10 minutos. 🌡️🔥 Vigílalas bien y no te pases de tiempo para asegurarte de que queden muy tiernas por dentro.
5️⃣ Enfriar y servir
Deja que se enfríen completamente sobre una rejilla antes de manipularlas, ya que en caliente son muy frágiles. ¡Y ya están listas para degustar! 🤤👌🏻
¡Os van a encantar, lo prometo! 😍😃👌🏻 Se disfrutan muchísimo acompañadas de un buen té a la menta marroquí 🍵 o un café recién hecho. Son el bocado perfecto para una merienda especial o para sorprender a tus invitados con algo artesanal y diferente.
Aquí tenéis un resumen visual de cómo me ha ido quedando la masa y el formado 👇:
¡Os van a encantar, lo prometo! 😍😃👌🏻 Se disfrutan muchísimo acompañadas de un buen té a la menta marroquí 🍵 o un café recién hecho. Son el bocado perfecto para una merienda especial o para sorprender a tus invitados con algo artesanal y diferente.
Aquí tenéis un resumen visual de cómo me ha ido quedando la masa y el formado 👇:
Cuéntame en los comentarios si te animas a probarlas y si aplicas el truco del agua de naranja casera. 👇 ¡Buen provecho! 👩🍳👨🍳
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