Ingredientes: (para 4 personas)
- 4 muslos de pollo carnosos de 180 gr aproximadamente cada uno
- Sal
- Pimienta negra
- 2 granadas
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla fresca
- 4 hojas de salvia fresca o de yerbabuena
- 1 guindilla o pimienta de Cayena
- 1 cucharada de zumo de limón
Preparación: (30 minutos)
Frote los muslos de pollo con sal y pimienta.Parta las granadas por la mitad y exprímalas como si fueran una naranja.
Caliente al aceite en una sartén de fondo antiadherente y fría en ella los muslos a fuego vivo.Añada una vez dorado el pollo la cebolla finamente picada, la salvia y la pimienta de Cayena.déjelo cocer 10 minutos a fuego bajo.
Vierta pasado el tiempo el zumo de la granadas, el zumo de limón y dejélo cocer a fuego lento durante 8-10 minutos con la sartén tapada.Dé una vez la vuelta a los muslos.
Quite la tapa, saque los muslos y manténgalos calientes en papel de aluminio.Deje hervir la salsa hasta que adquiera la consistencia de un jarabe.Viértala sobre los muslos y sírvalos, adornando con unos granos de granada.
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