Se cuenta en Carmona, municipio muy próximo a Sevilla, que una pastelera muy popular en ésta ciudad, fabricaba unos pasteles típicamente moriscos (almendrados, biscotelas, sultanas....) con pocos adornos y muy relacionados con los productos que utilizaban los árabes (almendra, coco, miel...). La Cana, apodo con el que se conocía a esta señora y por ende a su pastelería, ya elaboraba esta afamada torta cuando George Bonsor, arqueólogo inglés, llegó a la ciudad para sus investigaciones y cuentan que se aficionó tanto a este dulce carmonense, que diariamente enviaba a su criada a la pastelería de "La Cana" a buscar la torta, de manera que aquella, cuando llegaba al local en cuestión, pedía con el nombre de la torta del inglés a las dependientas, que enseguida comenzaron a conocer con ese calificativo a dicho pastel, y a raíz de ahí éste dulce que no tenía nombre, la pastelera lo denominó torta inglesa y en honor al mencionado arqueólogo le dibujó a la torta, unas líneas con la canela molida imitando a la bandera de su país.
Os recomiendo que visiteís Carmona, ciudad milenaria, que ofrece al visitante un rico pasado y combina a la perfección su valioso patrimonio con unos servicios turísticos de alta calidad. Además, el bello conjunto arquitectónico de la ciudad, es el escenario perfecto para perderse por sus calles y alternar el paseo con la rica gastronomía que en ella se elabora, con diversos locales incluídos en la Ruta de las Tapas y la Ruta de la Buena Mesa.
Fuente: Asopaipas
Para un molde de 24 cm Ø
Bizcocho
3 huevos
El peso de los huevos con cáscara de azúcar
La mitad del peso de harina
1 cucharada de café de aroma de vainilla
Relleno
Cabello de ángel
Cobertura
Una plancha de hojaldre
Azúcar glas
Canela molida
![Torta inglesa Torta inglesa](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj35O-Ni0WcH0a8J9CQkilFg-5NAY5gDfnI3O-Ztrl3QFDctwjRFpAxu38XfzNF3xEc_ZlTa78KFkK7-HpKjS-NS-r90Vrwzcy26hO82SJLK23aPNSwh0ptyP2RCc_Rd3xNU0evmv3Nsbw/s1600/se+sale+este+corte.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjQM-0WsrbPvOiFz2WOgcyRGViNiSCobOk5hTQRHdlY0dEU323W14WcDTOwMwTL4gUQ1ynXhFaq7SZFfn8b5qq_smGyCl2U6M44epQ3U0-csuVV168GprIdAFmBYG149np_Y0LGpZBC4E/s1600/e.png)
Cortamos con el mismo molde del bizcocho el hojaldre para tener un círculo del mismo tamaño. Horneamos a 200ºC,colocando el mismo molde encima del hojaldre para que no suba. ![Torta inglesa Torta inglesa](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj35O-Ni0WcH0a8J9CQkilFg-5NAY5gDfnI3O-Ztrl3QFDctwjRFpAxu38XfzNF3xEc_ZlTa78KFkK7-HpKjS-NS-r90Vrwzcy26hO82SJLK23aPNSwh0ptyP2RCc_Rd3xNU0evmv3Nsbw/s1600/se+sale+este+corte.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjQM-0WsrbPvOiFz2WOgcyRGViNiSCobOk5hTQRHdlY0dEU323W14WcDTOwMwTL4gUQ1ynXhFaq7SZFfn8b5qq_smGyCl2U6M44epQ3U0-csuVV168GprIdAFmBYG149np_Y0LGpZBC4E/s1600/e.png)
Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya doblado el volumen.
Incorporamos el aroma de vainilla, la harina y batimos hasta que quede bien incorporada. Preparamos el molde untando con mantequilla y forrando el fondo con papel de hornear.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC durante unos 15-20 minutos, tiempo en el que el bizcocho adquiere un bonito color dorado. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Incorporamos el aroma de vainilla, la harina y batimos hasta que quede bien incorporada. Preparamos el molde untando con mantequilla y forrando el fondo con papel de hornear.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC durante unos 15-20 minutos, tiempo en el que el bizcocho adquiere un bonito color dorado. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Dejamos 10-12 minutos para que se dore y quede crujiente. Retiramos y dejamos enfriar.
Ahora montamos nuestra torta de la siguiente manera: Cubrimos la plancha del bizcocho con una capa de cabello de ángel. Colocamos el hojaldre encima y espolvoreamos con azúcar glas Para finalizar hacemos los típicos dibujos con la canela molida. Seguro que os gustará por su aromático y agradable aroma, además se prepara en algo más de media hora y el resultado ya lo podeís comprobar, una joya del legado Andalusí.
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